🏷️ Lire une étiquette alimentaire
🛒 Pourquoi lire une étiquette?
La plupart des aliments vendus à l’épicerie possèdent une étiquette nutritionnelle.
Cette étiquette permet de connaître les ingrédients utilisés et la valeur nutritive du produit.
En apprenant à lire une étiquette, tu peux comparer différents produits et faire des choix plus éclairés.
📋 La liste des ingrédients
La liste des ingrédients indique tout ce qui a servi à fabriquer l’aliment.
Les ingrédients sont toujours classés du plus présent au moins présent.
Par exemple :
Ingrédients : farine de blé, sucre, huile de canola, cacao, sel…
Cela signifie que la farine est l’ingrédient le plus présent dans le produit, tandis que le sel est présent en plus petite quantité.
👉 Si le sucre apparaît parmi les premiers ingrédients, cela signifie généralement que le produit en contient beaucoup.
📏 La portion
Le tableau des valeurs nutritives est toujours basé sur une portion.
Par exemple :
Portion : 30 g (environ 1 tasse)
Toutes les valeurs indiquées dans le tableau correspondent à cette quantité.
Si tu manges deux portions, tu consommeras environ deux fois plus de calories et de nutriments.
📊 Le tableau des valeurs nutritives
Le tableau indique la quantité de plusieurs nutriments contenus dans une portion.
Tu y retrouveras notamment :
🥩 les protéines;
🍞 les glucides;
🍬 les sucres;
🌾 les fibres;
🥑 les lipides;
🧈 les gras saturés;
🧂 le sodium;
⚡ les calories.
Ces informations permettent de comparer différents aliments.
📈 Le pourcentage de la valeur quotidienne (% VQ)
Le % de la valeur quotidienne (% VQ) indique si un aliment contient une petite ou une grande quantité d’un nutriment.
Une règle simple à retenir :
🟢 5 % ou moins = peu
🟠 15 % ou plus = beaucoup
Par exemple :
- peu de sodium ✔️ est souvent un avantage;
- beaucoup de fibres ✔️ est généralement un bon choix;
- beaucoup de sucres ou de gras saturés ❓ peut être un indice que cet aliment est à consommer avec modération.
⚖️ Comparer deux produits
Le tableau des valeurs nutritives est très utile pour comparer deux aliments semblables.
Par exemple, si tu compares deux marques de céréales, tu peux regarder laquelle contient :
- moins de sucre;
- plus de fibres;
- moins de sodium;
- plus de protéines.
Il est important de comparer des portions de même taille.
👨🍳 En cuisine…
Même lorsqu’on prépare des repas maison, on utilise parfois des aliments déjà préparés.
Savoir lire une étiquette permet de choisir de meilleurs ingrédients pour cuisiner.
📌 À retenir
✅ Les ingrédients sont classés du plus présent au moins présent.
✅ Vérifie toujours la taille de la portion.
✅ Le tableau des valeurs nutritives indique la quantité de calories et de nutriments.
✅ Le % de la valeur quotidienne (% VQ) aide à savoir si un aliment contient peu ou beaucoup d’un nutriment.
✅ Lire les étiquettes permet de comparer les produits et de faire des choix plus éclairés.
🔬 Le savais-tu?
Deux aliments qui semblent presque identiques peuvent contenir des quantités très différentes de sucre, de sel, de fibres ou de protéines. Lire l’étiquette est souvent le meilleur moyen de faire un choix éclairé.