🍎 Les desserts – Compote de pommes maison

Ingrédients — 4 portions

• 4 pommes
• 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
• 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) de sucre, au goût
• 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
• Une petite pincée de cannelle (facultatif)

Préparation

1. Éplucher les pommes, retirer le cœur et les pépins.
2. Couper les pommes en morceaux de dimensions semblables.
3. Déposer les pommes dans une petite casserole avec l’eau et le jus de citron.
4. Couvrir et cuire à feu doux-moyen environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Lorsque les pommes sont très tendres, les écraser à la fourchette ou au pilon.
6. Goûter avant d’ajouter le sucre. Ajouter seulement la quantité nécessaire selon l’acidité et la variété des pommes.
7. Ajouter un peu de cannelle si désiré.
8. Laisser tiédir avant de servir.

💡 Astuce

Toutes les pommes ne donnent pas la même compote. Certaines se défont rapidement, alors que d’autres conservent davantage leur forme. On peut même mélanger deux variétés pour obtenir une texture et une saveur plus intéressantes.