📖 Le riz – Riz à sushi
Cette recette permet de préparer un riz parfaitement assaisonné pour réaliser des makis, des nigiris ou des poké bowls.
🍽️ Portions
4 personnes
🛒 Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de riz à sushi
- 500 ml (2 tasses) d’eau
Assaisonnement
- 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de riz
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
👨🍳 Préparation
- Rincer le riz plusieurs fois.
- Cuire selon les indications du fabricant.
- Laisser reposer 10 minutes.
- Mélanger le vinaigre, le sucre et le sel jusqu’à dissolution.
- Verser l’assaisonnement sur le riz chaud.
- Mélanger délicatement avec une spatule.
- Laisser tiédir avant l’utilisation.
💡 Astuce du chef
Ne jamais mettre le riz à sushi au réfrigérateur avant de préparer les sushis. Il deviendrait sec et plus difficile à travailler.