📖 Le riz – Riz frit aux légumes
Cette recette est idéale pour utiliser un reste de riz cuit. Le riz préparé la veille donne les meilleurs résultats.
🍽️ Portions
4 personnes
🛒 Ingrédients
- 4 tasses de riz cuit et refroidi
- 2 œufs
- 1 carotte coupée en petits dés
- ½ poivron coupé en dés
- 2 oignons verts émincés
- 125 ml (½ tasse) de petits pois
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- Poivre
👨🍳 Préparation
- Chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle.
- Cuire les légumes quelques minutes.
- Pousser les légumes sur le côté.
- Brouiller les œufs.
- Ajouter le riz froid.
- Mélanger à feu vif.
- Ajouter la sauce soya.
- Ajouter les oignons verts.
- Servir immédiatement.
💡 Astuce du chef
Le riz froid contient moins d’humidité. Les grains restent donc mieux séparés pendant la cuisson.