Les desserts – Crumble aux pommes

Pour un plat d’environ 20 × 20 cm — 4 portions généreuses

Ingrédients

• 600 g de pommes pelées et épépinées — environ 5 à 6 pommes moyennes
• 15 ml de jus de citron — 1 c. à soupe
• 20 g de cassonade, pour les pommes
• 2,5 ml de cannelle, facultative — ½ c. à thé

Pour la garniture

• 100 g de farine
• 60 g de cassonade
• 70 g de beurre froid, en petits cubes
• Une petite pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) en mode conventionnel.
2. Préparer les pommes. Les couper en fines tranches ou en petits morceaux réguliers. Mélanger avec le citron, les 20 g de cassonade et la cannelle.
3. Remplir le plat. Répartir les pommes dans un plat allant au four.
4. Préparer les miettes. Mélanger la farine, les 60 g de cassonade et le sel. Incorporer le beurre du bout des doigts pour obtenir des miettes de différentes tailles.
5. Assembler. Répartir la garniture sur les pommes sans la tasser.
6. Cuire environ 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et la garniture dorée. Vérifier plus tôt en convection.
7. Laisser tiédir pendant la préparation du repas.