🥑 Les lipides
🥑 Les lipides, à quoi ils servent?
Les lipides sont les matières grasses présentes dans les aliments.
Ils remplissent plusieurs rôles importants dans le corps :
- fournir beaucoup d’énergie;
- protéger les organes;
- garder le corps au chaud;
- participer au développement du cerveau;
- aider le corps à absorber certaines vitamines.
Les lipides sont un peu comme une réserve d’énergie que le corps peut utiliser lorsque c’est nécessaire.
🥜 Où trouve-t-on des lipides?
Les lipides sont présents dans de nombreux aliments.
Par exemple :
- 🫒 huile d’olive
- 🥑 avocat
- 🥜 noix
- 🌻 graines
- 🐟 saumon et autres poissons gras
- 🧀 fromage
- 🥚 jaunes d’œufs
- 🧈 beurre
On en retrouve aussi dans plusieurs aliments transformés comme les croustilles, les pâtisseries et la restauration rapide.
😊 Les bons gras et les gras à limiter
Le corps a besoin de matières grasses chaque jour.
Certaines sont de meilleurs choix que d’autres.
✅ À privilégier
- huile d’olive;
- avocat;
- noix;
- graines;
- poissons gras.
Ces aliments apportent des lipides qui sont bénéfiques pour la santé lorsqu’ils sont consommés dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
⚠️ À consommer avec modération
- aliments frits;
- pâtisseries;
- croustilles;
- plusieurs aliments très transformés.
Ces aliments contiennent souvent beaucoup de matières grasses, de sel ou de sucre.
🔥 Les lipides donnent-ils de l’énergie?
Oui.
Les lipides sont le nutriment qui fournit le plus d’énergie.
Le corps peut conserver cette énergie pour l’utiliser plus tard, par exemple lors d’un effort prolongé.
👨🍳 En cuisine…
Les lipides jouent plusieurs rôles importants.
Ils permettent de :
- cuire les aliments;
- donner du goût;
- rendre les aliments plus tendres;
- rendre certaines sauces plus onctueuses;
- aider à obtenir une pâte croustillante ou feuilletée.
C’est pourquoi on utilise souvent du beurre ou de l’huile dans les recettes.
📌 À retenir
✅ Les lipides sont les matières grasses des aliments.
✅ Ils fournissent beaucoup d’énergie.
✅ Ils protègent les organes et aident le corps à fonctionner.
✅ Les huiles végétales, les noix, les graines, l’avocat et les poissons gras sont de bons choix.
✅ Les aliments très gras et très transformés devraient être consommés avec modération.
🔬 Le savais-tu?
Ton cerveau est composé en grande partie de matières grasses. C’est une des raisons pour lesquelles ton corps a besoin de lipides chaque jour, même si tu ne fais pas de sport.