🍎 Les vitamines et les minéraux
🌈 Les vitamines et les minéraux, à quoi ça servent?
Les vitamines et les minéraux sont des micronutriments.
Le corps en a besoin en petite quantité, mais ils sont essentiels pour rester en bonne santé.
Contrairement aux protéines, aux glucides et aux lipides, ils ne fournissent pas d’énergie.
Ils permettent plutôt au corps de bien fonctionner.
🍊 Où les trouve-t-on?
Les vitamines et les minéraux sont présents dans une grande variété d’aliments.
On les retrouve surtout dans :
- 🥦 les légumes;
- 🍎 les fruits;
- 🥛 les produits laitiers;
- 🥜 les noix et les graines;
- 🥩 les viandes;
- 🐟 les poissons.
Plus notre alimentation est variée, plus il est facile d’obtenir toutes les vitamines et tous les minéraux dont le corps a besoin.
⭐ Quelques vitamines importantes
🍊 Vitamine C
Elle aide le corps à rester en bonne santé et favorise la cicatrisation.
On la retrouve notamment dans :
- les oranges;
- les fraises;
- les kiwis;
- les poivrons.
☀️ Vitamine D
Elle aide le corps à absorber le calcium et contribue à garder des os solides.
On la retrouve dans certains poissons, les œufs et plusieurs produits laitiers.
Le corps peut aussi fabriquer de la vitamine D lorsqu’il est exposé au soleil.
🦴 Quelques minéraux importants
🥛 Le calcium
Le calcium est essentiel pour les os et les dents.
On le retrouve notamment dans :
- le lait;
- le fromage;
- le yogourt.
🩸 Le fer
Le fer aide le sang à transporter l’oxygène dans tout le corps.
On le retrouve dans :
- la viande;
- les légumineuses;
- certains légumes verts.
🍽️ Pourquoi manger des fruits et des légumes?
Les fruits et les légumes sont d’excellentes sources de vitamines et de minéraux.
Ils apportent aussi de l’eau et des fibres.
C’est pourquoi il est recommandé d’en manger chaque jour.
👨🍳 En cuisine…
Certaines vitamines sont sensibles à la chaleur.
Une cuisson très longue peut diminuer la quantité de certaines vitamines présentes dans les légumes.
C’est pourquoi plusieurs recettes recommandent de cuire les légumes juste assez longtemps pour qu’ils restent légèrement croquants.
📌 À retenir
✅ Les vitamines et les minéraux sont des micronutriments.
✅ Ils ne donnent pas d’énergie.
✅ Ils aident le corps à bien fonctionner.
✅ Les fruits et les légumes en sont d’excellentes sources.
✅ Une alimentation variée permet généralement d’obtenir toutes les vitamines et les minéraux nécessaires.
🔬 Le savais-tu?
Même si ton corps n’a besoin que de petites quantités de vitamines et de minéraux, un manque prolongé peut nuire à ta santé. C’est pourquoi il est important de manger des aliments variés chaque jour.