Pico de gallo
Recette inspirée de Ricardo et adaptée par Manulab
Le pico de gallo est une salsa fraîche originaire du Mexique préparée à partir de légumes crus, d’herbes fraîches et de jus de lime.
C’est une excellente façon d’ajouter de la fraîcheur, des légumes et beaucoup de saveurs à un repas.
Ingrédients
- 3 tomates italiennes, épépinées et coupées en petits dés
- 1 petit oignon, haché finement
- 1 petit piment jalapeño, épépiné et haché finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- Sel (ou au goût)
- Poivre, au goût
Préparation
- Laver les légumes et la coriandre.
- Couper les tomates en petits dés.
- Hacher finement l’oignon.
- Épépiner puis hacher finement le jalapeño.
- Ciseler la coriandre.
- Presser la lime.
- Déposer tous les ingrédients dans un bol.
- Mélanger délicatement.
- Ajuster le sel et le poivre au goût.
Techniques pratiquées
- Coupe en petits dés
- Hachage fin
- Ciselage des fines herbes
- Utilisation sécuritaire du couteau
- Assaisonnement et ajustement des saveurs
Le savais-tu ?
Le pico de gallo contient très peu d’ingrédients et ne nécessite aucune cuisson.
Compare sa liste d’ingrédients avec celle d’une salsa commerciale : laquelle contient le plus d’ingrédients ? Laquelle ressemble le plus à quelque chose que tu pourrais cuisiner à la maison ?